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ヘム鉄

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鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄があります。

鉄分についての一般的な説明については鉄分をご覧下さい。

ヘム鉄は肉や魚などの動物性食物に多く含まれています。
野菜や穀物に含まれている非ヘム鉄が2〜5％の吸収率しかないのに対して、ヘム鉄は15〜25％の高い吸収率を誇ります。

ちなみに、ヘム鉄はビタミンCと共に摂取すると吸収率が上がります。

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  • 鉄分
  • 非ヘム鉄

    執筆者：KenAdams