カロチノイド（カロチン類）にはさまざまな種類があります。有名なところでは、β-カロチン（ベータカロチン）、α-カロチン（アルファカロチン）、γ-カロチン（ガンマカロチン）、リコピン、ルテイン、ゼアキサンチンなどがあります。
カロチノイドというのは緑黄色野菜に含まれる色素群のことです。 ちなみにカロチンではなく、カロテンと呼ばれることもあります。