ビタミンAの一種です。 ビタミンAは大きく分けて、２種類あります。
レバーやウナギなど動物性食物に含まれているレチノールと、緑黄色野菜に含まれているβ-カロチンです。
レチノールが果たす役割に関しては、ビタミンAをご覧下さい。
大量に摂取しても必要な分だけビタミンAになるβ-カロチンと違い、レチノールは過剰摂取すると肝臓疲労につながりますので注意が必要です。