ひじきの栄養素
ここまでで、ひじきの由来や種類などわかりましたね。
いよいよひじきの栄養成分分析です。
ひじきって一体どんな栄養成分を持っているんでしょうか？
それではひじき100gあたりの栄養成分で見てみましょう。
エネルギー 139 cal
水分 13.6 g
たんぱく質 10.6 g
脂質 1.3 g
炭水化物 3.2 g
灰分 18.3 g
食物繊維 43.3 g
食塩相当 3.6 g
ナトリウム 1400 mg
カリウム 4400 mg
カルシウム 1400 mg
リン 100 mg
鉄 55 mg
マグネシウム 620 mg
亜鉛 1.8 mg
マンガン 1.72 mg
銅 0.18 mg
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB1 0.36 mg
ビタミンB2 1.1 mg
ナイアシン 2.9 mg
パントテン酸 0.49 mg
カロチン 3300 μｇ
葉酸 84 μｇ
と、こんな栄養成分になっているんです。
そして、ここで注目は
「カルシウム」や「鉄」そして「食物繊維」ですね。