英語・英会話 ENJOY 大事典の編集後記より
私はフルーツジュースが大好きなのですが、
一番好きなのは何と言っても、ストレートの100%のジュースです。
みなさんストレートと濃縮還元の違いってご存知ですか？
私は別にジュース業界の人間じゃないので、それほど詳しくないのですが、
ストレートは果物から搾り取ったジュースをそのまま使ったもの。
濃縮還元はジュースから水分を飛ばして粉にして、もう一回水を入れてジュースにしたものだそうです。
ちなみに濃縮還元の場合は最初に水分を飛ばすときに香りまでなくなってしまうので、あとで水を入れる際に香料を入れるそうです。
濃縮還元のほうが輸送コストがかからず、保存も利くため、安くて済むのですが、
私はストレートのほうが好きですね。
やっぱり香りがいいですし、水っぽくなくてすごく濃い感じがします。
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