ぶどうの皮などに含まれている、、渋み成分です。
ポリフェノールには悪玉コレステロールを減らしたり、強い抗酸化力を発揮して、細胞の老化を防ぐ働きがあります。 心筋循環器系全般によい影響を与え、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞などを防ぐ効果があります。
ヨーロッパ、特にフランスでは、肉ばかり食べているのに、心筋循環器系の病気が少ないのは、彼らが飲むワインの中に含まれている、ポリフェノールのおかげだと言われています。
執筆者：KenAdams