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にがり(ニガリ)の製造方法　「釜茹」

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「にがり(ニガリ)」の製造工程

今回「にがり(ニガリ)」の製造工程は2.液体タイプに当てはまります。
「にがり(ニガリ)」は海水をくみ上げて自然の熱や日光などによって製造しています。
あくまで自然の力を借りてくる、このことから「天然にがり(ニガリ)」なんですね。
「にがり(ニガリ)」は大きく分けて4つの製造工程に分かれています。
そんな「にがり(ニガリ)」の種類は

1.釜茹
2.天日干し
3.逆浸透膜
4.イオン交換膜法
の４つに分類できます。

1.釜茹

この手法は日本のほとんどで行われている製法なんです。
大きな釜で茹であげて製造します。

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執筆者：KenAdams